Svensk vardagsmat i dag är korv, pasta, pizza, sushi och kebab till exempel, men så har det inte alltid varit. Här kan du läsa om några råvaror som har varit vanliga i det traditionella svenska köket.
Sill: Sillen är en fisk som lever både på ost- och västkusten. Man äter ofta inlagd sill. Inlagd sill gör man med ättika, salt och socker. Den har ofta någon sås eller kryddning. Senapssill och löksill är mest populära, men varje år kommer det nya smaker, exempelvis wasabisill och baconsill. På ostkusten är sillen lite mindre och heter strömming. Strömmingen äter man ofta stekt med potatismos och ibland lingonsylt eller inlagd gurka. Surströmming är syrad (fermenterad) strömming. Den har väldigt stark lukt och lite speciell smak.
Potatis: Potatisen kom till Sverige på 1600-talet, men blev inte populär förrän på 1800-talet, när man började göra brännvin av den. Potatis var länge basen i svensk mat, men under 1900-talet blev ris och pasta mer populärt. För 50 år sedan åt svenskarna dubbelt så mycket potatis som i dag. På sommaren finns det färskpotatis som är extra god. Man kan äta den nykokt med dill, gärna tillsammans med inlagd sill.
Råg: Råg trivs i svenskt klimat. Råg behöver inte mycket värme och inte heller mycket vatten. Man kan blanda rågmjöl med vatten och salt och göra tunna, hårda bröd, som heter knäckebröd. I åtta av tio svenska hem finns det knäckebröd i skafferiet. I norra Sverige äter många tunnbröd. Det kan vara hårt eller mjukt och man kan baka det av råg, vete eller korn. Knäckebröd passar bra till sill och potatis.
Älg: Älgen är det största djuret i Sverige och kallas skogens kung. En älg kan bli mer än två meter hög och väga ett halvt ton. Det finns många älgar i Sverige. Om du har tur, kan du se en älg ute i naturen. Älgköttet passar till grytor, stekar, älgköttbullar eller älgburgare. Det har en lite starkare smak än nötkött.
Lingon: Lingon växer vilt i många svenska skogar. Man kan köpa lingon, färska eller frysta, i mataffären, men många plockar dem själva i skogen. Sylt eller saft på lingon är gott. Rårörda lingon, en blandning av lingon och socker, är också populärt. I Sverige äter man ofta sylten till olika maträtter som köttbullar, blodpudding, kroppkakor, fläskpannkaka eller stekt strömming.
Jordgubbar: I juni och juli är det jordgubbsfeber i Sverige. Då är de svenska jordgubbarna mogna. Många tycker att svenska jordgubbar är godare än importerade. På midsommarhelgen äter man 5 miljoner liter jordgubbar i Sverige. Jordgubbar går att köpa på torget och i mataffären, eller så kan man åka och plocka på självplock. Av jordgubbarna gör man saft, sylt eller kräm. Det är också gott att lägga färska jordgubbar på en gräddtårta. Eller så äter man dem precis som de är, naturella.